Linsen-Kokos-Currysuppe

Name: Linsen-Kokos-Currysuppe
Prep time: 2 min
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Ingredients: 250 g rote Linsen; 2 Karotten; 1 Dose(n) gehackte Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 1.2 L Gemüsebrühe; 2 EL Curry Paste; 2 EL Curry Pulver; 35 ml Natur Apfelessig Bodensee von der FELDMANN Manufaktur; 2 EL Natur-Apfelessig Bodensee; Minze; Kürbiskerne; Sonnenblumenkerne; Topf

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Linsen-Kokos-Currysuppe mit FELDMANN Manufaktur Natur-Apfelessig Bodensee

Guilia D’Agate | Fotografin & Food Stylist
@giulia.dagate | Instagram

Vorbereitungszeit 2 min Zubereitungszeit 25 min Gesamtzeit 27 min

Beschreibung

Unsere Linsen-Kokos-Currysuppe ist der ideale Rezept-Tipp, wenn's mal schnell gehen muss, und trotzdem gesund sein soll. Getoppt mit Minze und leckeren Kernen ein echtes Highlight für alle Curry-Fans 🥣.

Zutaten

Portionen

Suppe

250 g rote Linsen
2 Karotten
1 Dose(n) gehackte Tomaten
400 ml Kokosmilch
1,2 L Gemüsebrühe
2 EL Curry Paste
2 EL Curry Pulver
35 ml Natur Apfelessig Bodensee von der FELDMANN Manufaktur

Topping

2 EL Natur-Apfelessig Bodensee
Minze
Kürbiskerne
Sonnenblumenkerne

Zubehör

Topf

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Zubereitung

Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für die Suppe in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren für 25 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen mit weiteren 2 EL des Natur Apfelessigs Bodensee und Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe warm servieren und mit etwas Minze und gerösteten Kernen toppen. Das Topping kann natürlich mit Kräutern und anderen Kernen und/oder Samen gestaltet werden.