Linsen-Kokos-Currysuppe

Name: Linsen-Kokos-Currysuppe
Prep time: 2 min
Cook time: 25 min
Total time: 27 min
Ingredients: 250 Gramm rote Linsen; 2 Karotten; 1 Teelöffel Dose(n) gehackte Tomaten; 400 Milliliter Kokosmilch; 1.2 Liter Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Curry Paste; 2 Esslöffel Curry Pulver; 35 Esslöffel Natur-Apfelessig Bodensee; 2 Esslöffel Natur-Apfelessig Bodensee; Minze; Kürbiskerne; Sonnenblumenkerne; Topf

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FELDMANN Manufaktur Natur-Apfelessig Bodensee

Guilia D’Agate | Fotografin & Food Stylist
@giulia.dagate | Instagram

Vorbereitungszeit 2 min Zubereitungszeit 25 min Gesamtzeit 27 Min.

Beschreibung

Unsere Linsen-Kokos-Currysuppe ist der ideale Rezept-Tipp, wenn's mal schnell gehen muss, und trotzdem gesund sein soll. Getoppt mit Minze und leckeren Kernen ein echtes Highlight für alle Curry-Fans 🥣.

Zutaten

Portionen

Suppe

250 Gramm rote Linsen
2 Karotten
1 Teelöffel Dose(n) gehackte Tomaten
400 Milliliter Kokosmilch
1,2 Liter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Curry Paste
2 Esslöffel Curry Pulver
35 Esslöffel Natur-Apfelessig Bodensee

Topping

2 Esslöffel Natur-Apfelessig Bodensee
Minze
Kürbiskerne (optional für die Farbe)
Sonnenblumenkerne

Zubehör

Topf

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Zubereitung

Karotte schälen und in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten für die Suppe in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren für 25 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen mit weiteren 2 EL des Natur-Apfelessigs Bodensee und Salz und Pfeffer abschmecken
Die Suppe warm servieren und mit etwas Minze und gerösteten Kernen toppen. Das Topping kann natürlich mit Kräutern und anderen Kernen und / oder Samen gestaltet werden.