Apfel-Zwiebel-Chutney

Name: Apfel-Zwiebel-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 13 min
Total time: 1 h 28 min
Ingredients: 330 Gramm Äpfel; 70 Gramm Zwiebel; 12 Gramm Ingwer; 40 Gramm Rosinen; 90 Gramm feiner Rohrzucker; 1 Teelöffel Salz; 1 Nelke; 0.5 Teelöffel Koriandersamen; 1 Teelöffel Senfkörner; 1 Zimtstange; 160 Milliliter Apfelessig Balsamo

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FELDMANN Manufaktur Apfel-Zwiebel-Chutney mit Käseplatte und Balsamo

Klara & Ida | food photography & culinary lifestyle
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Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 73 min Gesamtzeit 1 hr 28 Min.

Beschreibung

Mit diesem Apfel-Zwiebel-Chutney zauberst du ganz easy eine leckere Beilage zu Geflügel oder hellem Fisch. Die süß-saure Geschmacksnote entsteht dabei durch die fruchtig-milde Säure unseres Natur-Apfelessigs Balsamo. Das Chutney ist übrigens auch ein super Mitbringsel zur nächsten Grillparty 😉.

Zutaten

Portionen

330 Gramm Äpfel
70 Gramm Zwiebel
12 Gramm Ingwer
40 Gramm Rosinen
90 Gramm feiner Rohrzucker
1 Teelöffel Salz (gestrichen)
1 Nelke
0,5 Teelöffel Koriandersamen (ganz)
1 Teelöffel Senfkörner (ganz)
1 Zimtstange
160 Milliliter Apfelessig Balsamo

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Zubereitung

Äpfel waschen, vierteln und 1 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel 60 – 75 Minuten unter gelegentlichem Umrühren sachte köcheln lassen. Anschließend das Chutney entwerder in sterile Weckgläser abfüllen oder direkt in einem Schälchen servieren.

Tipp

Das Chutney passt zu hellem Fleisch und Fisch genauso gut wie zu kräftigen Käsesorten wie Bergkäse, Gorgonzola, Ziegen- oder Rotschmierkäse, Trockenfrüchten, Brot und Nüssen.

💡 Mehr über Chutneys und warum unser Balsamo darin eine ganz große Rolle spielt (?), erfahrt ihr im Blog-Beitrag von Klara und Ida.