Buntes Tofu Scramble auf geröstetem Brot
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Unser Tofu-Scramble mit knusprigem Tofu und buntem Gemüse ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch eine leckere Alternative zum klassischen Rührei. Das vollmundige Balsamico-Aroma unseres Balsamico Balance macht das Tofu-Scramble zu einem echten Geschmackserlebnis.
- 150 g Naturtofu
- 1 Knoblauchzehe
- 1 tsp Kurkuma
- 2 tbsp Olivenöl
- 120 g gekochte Kidneybohnen
- 0.5 Paprika (gewürfelt)
- 1 Karotte (kleingeschnitten)
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 tsp Pfeffer
- 1 tsp Kala Namak (Schwarzsalz)
- 2 tbsp Balsamico Balance
- Pfanne
Den Tofu in eine Pfanne bröseln. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und zusammen mit Kurkuma und Olivenöl zum Tofu in die Pfanne geben.
Die Bohnen gut waschen, die Paprika würfeln, Karotte und Frühlingszwiebel klein schneiden.
Das Gemüse und die Bohnen ebenfalls in die Pfanne geben und alles zusammen für ca. 4 – 5 Minuten scharf anbraten.
In der Zwischenzeit zwei Brotscheiben in einer Pfanne oder dem Toaster rösten.
Ist der Tofu gut durchgebraten, die restlichen Gewürze und den Balsamico Balance hinzugeben und gut unterrühren.
Das Brot auf einem Teller mit Tofu-Scramble belegen, servieren und genießen!
