Apfel-Flammkuchen mit Räucherlachs
Belegt mit Äpfeln und Räucherlachs zauberst du mit diesem Flammkuchenrezept schnell und einfach ein erfrischend leichtes Geschmackserlebnis. Der Balsamico Balance verstärkt dabei das süß-saure Apfelaroma. Wenn du doch etwas mehr Zeit hast, empfehlen wir als Topping unsere feinen Balsamico-Trauben 🍇.
Das Rezept Flammkuchen eignet sich auch super als Vorspeise oder Snack 😉.
- 4 feste rote Äpfel (z.B. Jonagold, rote Sternrenette, roter Delicious Apfel, Era)
- 8 Scheiben Räucherlachs
- 40 Gramm Feldsalat (eine Hand voll)
- 8 Esslöffel Sauerrahm
- 1 rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Balsamico Balance
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 runde Flammkuchenböden (26 cm aus dem Kühlregal)
- Backpapier & Backblech
Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen und die Zwiebel schälen. Danach beides in fingerdicke Spalten schneiden. Den Salat waschen, trockenschleudern und zupfen.
Die Flammkuchenböden nacheinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Danach mit je 2 EL Sauerrahm bestreichen. ¼ der Apfel- und Zwiebelspalten darauf verteilen, mit 1 EL Honig toppen und im Backofen auf zweiter Schiene 8-10 Minuten backen.
Danach leicht auskühlen lassen, je ¼ des Feldsalats darauf streuen, die restlichen Apfel- und Zwiebelspalten verteilen und mit 1 EL Balsamico Balance verfeinern. Zum Schluss mit je 2 Scheiben Lachs belegen und die Flammkuchen nacheinander zubereiten.
